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薯片生产线的流程介绍
编辑：无锡金土豆食品机械厂 发布时间：2020-03-12
薯片生产线具有良好的温控效果。进料后，油温整个波动范围控制在2度以内，降低了再热能耗，节约了生产时间，提高了效率。油炸薯条生产线是一条网带油炸生产线。网孔宽度和网孔尺寸可根据产品尺寸要求调整。这台机器是用优质不锈钢制造的。经久耐用，耐腐蚀，外观美观，适用性强。
清洗是薯片生产线中不可缺少的工序。清洗的主要目的是去除表面的游离淀粉，防止淀粉进入油炸锅，影响油的使用寿命。同时，还可以防止薯片在空气中氧化褐变，减少黑色素的产生以及糖和氨基酸的氧化褐变。把土豆收起来清洗干净，清洗干净后送到滚筒上搓皮，然后一步一步地把土豆放大，小的直接掉下来，大的切下来清洗，大的送切片机，然后用离心力把土豆扔到机器的边缘（想象一下把衣服扔到洗衣机里）；这个边缘有刀片，下次切土豆的时候，每个刀片都会接触到，它是超薄的；然后洗土豆片；然后用高温煎炸，黄脆的土豆片很快就会做好。然后，根据不同口味，加入不同的调味料、烧烤味、番茄味、黄瓜味等。
在薯片生产线上清洗土豆是必要的。清洗后，用65-90度热水漂白。它能破坏酶的活性，改善马铃薯组织的结构，使其易于脱水，消除马铃薯组织在空气中产生的泡沫。漂白液中可加入亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠添加剂，以保护和漂白颜色，改善颜色。三个。马铃薯油炸流水线最大的优点是自动化程度高、省时、省力、劳动强度低、产品质量稳定、产量高、成本低、环保无污染。薯条生产线，可控制油炸时间，油炸时间可根据产品需求自由调整。整个机器可以分几个阶段控制。它能详细、准确地控制油温，保持食品的最佳油炸温度，提高产品质量。
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