薯片生产线加工设备及工艺流程

编辑：无锡金土豆食品机械厂  发布时间：2023-02-08

红薯，在我国是贡献率最高的作物了。明朝，随着红薯引入中国，我国的人口开始出现大幅度的提升。红薯使我国以不变的耕地养活了更多的人口。红薯既可以做主食，还可以加工成红薯干、红薯条、红薯脆片、红薯淀粉、粉条等各类产品，丰富人们的日常生活。由于与马铃薯相似，人们在加工薯条的同时就会想到按照同样工艺加工成的红薯条应该也不错。今天，我们就一起来我公司合作客户的工厂，看看油炸红薯条加工设备及工艺流程。

一、油炸红薯条加工设备

油炸红薯条加工设备一般包括毛刷清洗机、切条机、漂烫机、气泡清洗机（冷却）、风刀风干机（风干）、连续油炸机、振动脱油机、风刀风干机（冷却）、连续调味机、包装机等。为了组建成全自动的油炸红薯条生产线，还需要增加提升机、带式输送机等。

二、油炸红薯条工艺流程

油炸红薯条加工中，应选择完全成熟、表面光滑、新鲜的红薯，通过提升机进入毛刷清洗机。在此阶段，通过用毛辊或金刚砂辊摩擦来达到去皮效果，由喷水装置冲洗。洗净去皮的红薯传输到挑拣台，可以挑选出坏掉、变质的红薯。红薯通过传输进入切条机，将红薯切成所需大小的红薯条，红薯条的厚度可调。切好的红薯条通过提升机进入漂烫机中进行热烫后，可以保护红薯条不变色。通过风刀风干机的大风力去掉红薯条表面多余水分。风干后的红薯条进入提前预热好的连续油炸机。连续油炸机配备PLC触摸操作。屏幕可以设置和显示油炸温度和时间。将红薯条在稳定的油温下油炸，均匀地呈现金黄色，并可节约炸油。红薯条炸后必须经过脱油，以去除表面多余的炸油。

我公司根据红薯条加工特点，研发设计了高效、节能的油炸红薯条加工设备，设计了成熟的工艺流程、加工解决方案，帮助客户生产质量优良的红薯条产品，节约人力成本及能源消耗。

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